完成了在午餐桌上的任務, 步行出來的這一刻, 靈感胸湧而至, 亦因此誕下此文, enjoy…
從三藩市飛往拉斯維加斯, 一連看了幾個科創 startup 和地產投資項目, 中午時分, 肚子有點餓了, 賭城最佳損友 K 仔 (不是藥名, 是人名) 大力推薦到一間當地頗有名氣的快餐
店午膳...雖然筆者曾到過 Vegas 數十次, 但每次都是因工務在身, 除了到 Las Vegas Strip 附近看看 show, 和到 ARIA, Bellagio, Mandarin Oriental 和 Venetian 出席一些 wild startup parties 之外, 都没有刻意找尋較地道的景點, 去從多角度研究當地的本土文化。
難得今次有本地姜 K 仔做盲公竹, 跟 Vegas 的 subculture 有一份更深入的了解之餘, 對創業也有了多一層另類的體會!
沿着 South Las Vegas Blvd 向北行, 我們很快就到了一間名為Heart Attack Grill 的快餐店。
這間看似為遊客而設, 以醫療診所為主題的餐館, 出乎以料地多本地人光顧; 除了別出心载的裝橫, 比 hooters 還要惹火的餐廳 “醫” 務員, Juicy 級數達到至命水平的漢堡外, 還有層在店內倒斃的食客骨灰, 驚艷和驚嚇指數爆燈!
Gimmick 之多當然有趣, 但最令筆者難忘的, 可說是整個 dining experience 背後的創業理念。 話說餐館創辦人 Jon, 是一個非常注重健康的人, 創業初期, 他開了一間健身院, 生意很快就上了軌道, 也在區內漸有名氣。
可惜, 隨之而來的, 是來自一間漢堡快餐連鎖店的官司訴訟, 原因是連鎖店老闆覺得 Jon 那健身院的名字與其快餐連鎖店相似, 最後 Jon 输了官司。
把健身院關門後, Jon 靜下來反省創業失敗的死因, 同時, 也質疑為何漢堡快餐這些對身體百害而無一利的生意, 可如此受大衆歡迎, 心裏很是不爽, 就在這困難的過渡期, Jon 想出了一個以其人之道, 還自其人之身的對策, 作為他下一個創業目標!
Heart Attack Grill** 就是在這個堅強不屈的信念下誕生了。
Jon 的漢堡快餐店, 主打比坊間其他漢堡高達八倍的脂肪和熱量, 目的是警告世人, 漢堡快餐對身體的傷害, 但偏偏越不健康的食物以作招來, 就越多人喜愛, Jon 的餐廳很快就成了 Vegas 的地標, 在傳媒爭相報道下, 更吸引了來自美國各地的死士, 前來挑戰試食最致命漢堡的最後晚餐。
說完歷史, 讓我問問大家, 從這篇見聞裏, 領悟到什麼人生和營商哲理呢?
如果你擁有一盤飲食生意，你會如何讓你的餐館突圍而出, 給客人一個極為難忘的用膳經歷之餘, 他們會急不及待地把餐館的所見所聞放上 IG, FB, 和微訊, 為你免費做代言人, 告知天下？
個中的奧秘, 大可從 Jon 對顧客的真誠和用膳流程的創意中找到。
不明白? 看看餐桌上那非常規的菜單, 就即時被感動了!
菜單上清楚列明了每件食物的成分, 如卡路里，膽固醇，飽和脂肪等等, 並以風趣幽默的手法, 把菜式活生生地程現到顧客眼前, 如 “心臟搭橋漢堡”，“心跳停頓薯條”，“純豬油伴炸雞翼”, 創意無限和觸動人心的菜名, 應有盡有!
硬件有了, 軟件又如何? Jon 請來一衆模特兒作誘人的護士服務員,與顧客有非一般的互動, 打造出一個 “值得為味覺而獻身” 的難忘用膳旅程, 這個最後的午餐, 已遠遠超越了食物和餐飲服務的價值, 升華至一個不可抗拒, 一生人總要試一次的體驗消費項目。
現今市場上, 不誠實的商人比比皆是, 他們往往用糖衣包装其產品和服務, 誤以為這就是聰明的銷售手法, 客人得知被佔了便宜, 商譽就沒有了。
對比之下, Jon 所推崇的 “飲食價值”, 把殘酷的事實原原本本的以新穎手法傳遞給客人, 自然在衆多餐飲業行家中自成一派, 脫穎而出, 創造了快餐界的神話。
做生意的目標明確, 老實, 和創新, 换來的, 除了是可觀的收入, 最為重要的, 是客人的信任和擁護。
吃了那個 “純豬油伴炸雞翼”, 有點兒飯氣攻心, 要回 Venetian 睡一睡了, anyway, blog 友們有機會到 Las Vegas, 不忘嘗嘗這一頓最後的午餐吧!
**筆者與這餐館或有關人等, 全無任何關係。
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